Por Patricia Armas.

¿Lo sabías?

  1. La palabra alfeñique es de origen árabe.
  1. El alfeñique es el resultado de la fusión de costumbres y técnicas de los españoles y los indígenas.
  1. Los aztecas elaboraban figuras de

amaranto y otras pastas comestibles para sus ofrendas. Se dice que estos son los primeros alfeñiques que conocieron los habitantes de nuestro continente.

  1. Entre las figuras que podemos encontrar hay desde tumbas, gallinas, cruces con flores, canastas de fruta, mini platillos típicos mexicanos, hasta la mezcla de las clásicas calaveritas con frases que llevan un toque de humor, muy característico de los mexicanos.

  1. En diferentes municipios del estado de Guanajuato se realizan ferias del alfeñique, entre ellos destacan: Irapuato, León y Guanajuato.

¿Cómo se elaboran los alfeñiques?

Necesitarás:

2 tazas de azúcar glass

1 clara de huevo

1 cucharada sopera de miel de maíz

1/2 cucharada cafetera de vainilla

1/3 de taza de fécula de maíz

colorantes vegetales comestibles

  • Mezcla en un recipiente la clara de huevo, la vainilla y la miel.
  • Cierne el azúcar glass y añádela a la mezcla anterior.
  • Cuando estén incorporados los ingredientes, amasa hasta formar una bola.

En una superficie plana espolvorea fécula de maíz y extiende la masa hasta que quede manejable y suave.

  • Da rienda a tu imaginación y crea figuras a tu gusto, posteriormente déjalas secar sobre la mesa por tres horas. Cuando estén secas píntalas con los colorantes vegetales.

Estas pequeñas figuras honran la muerte, pero también endulzan la vida.

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