“Queremos una Chela Libre y un México mejor”

Convertir un hobby en una pasión y aterrizarlo a un empleo, ¡es lo que cualquier mortal desea!, justo eso realizan los cerveceros artesanales de Guanajuato, quienes picando piedra han logrado posicionarse cada vez más en el estado y en la República Mexicana.
Chela Libre es una cervecera que se encuentra en Celaya y es un claro ejemplo que cuando mezclas tu pasión con la creatividad y pones manos a la obra puedes obtener resultados inimaginables.
Cervezas con nombres relativos a la lucha libre y un diseño que atrapa la esencia mexicana, es lo que Chela Libre ofrece, pero ¿cómo surgió la idea?, platicamos con Iván Zayas productor de dicha cerveza y nos adentró un poco a sus orígenes.
Por curiosidad Iván aprendió a preparar cerveza en casa hace casi cinco años y en un principio no se imaginaba ni siquiera que podría llegar a nivel comercial, era más bien un pasatiempo, y pronto descubrió que detrás de la cerveza casera había todo un movimiento de cervezas artesanales y micro-cervecerías que estaban dando nueva vida a estilos clásicos y experimentando con diferentes técnicas e ingredientes. El hobby de Iván se convirtió en pasión y en un punto hasta una obsesión, “a medida que pruebas nuevas cervezas y vas descubriendo la infinidad de estilos, colores, aromas y sabores buscas poder reproducirlos tú mismo y fue lo que hice, experimentar, prueba y error; hacía cerveza al menos una vez por semana  y la compartía con mis amigos y les gustaba… o ¡fingían muy bien!”.

Y fue así como un día medio soñando despierto se puso a pensar qué nombre le pondría a sus cervezas, él sabía que tendría que ser algo muy mexicano que tuviera cierta historia, que fuera divertida y por otro lado que hablara de la libertad de la cerveza y que cada variedad tuviera personalidad propia, así surgió “Chela Libre”; además nos platicó que su familia está llena de Chelas (Abuela, Madre, Hermana e Hija).

El concepto de lucha para vestir el diseño lo hizo para hacer referente a la lucha que hacen los cerveceros artesanales, ya que enfrentan todas las adversidades para poder crear cervezas de calidad y que además  propongan cosas nuevas a los consumidores.

En “Chela Libre” puedes degustar las siguientes variedades:
“El Sancho” (Pale Ale).
“El Tabernario” (Amber Ale).
“Glu Demon” (India Pale Ale).
“Black Sado”(Stout muy mexicana con Nixtamal).
“Bull Doll” (IPA Imperial americana) y Sor Price (Brown Ale) estas últimas dos, son temporales.

Checa la siguiente infografía para conocer un poco más de la cerveza artesanal;  ¡Salud!

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(INSERTAR INFOGRAFÍA CON LOS SIGUIENTES DATOS –DISEÑO-)
Algunos tipos de cerveza son:
AMBER ALE (sabor a malta y lúpulo amargo) pollo, mariscos, hamburguesas y comidas picantes.
STOUT (café, chocolate y sabores tostados) carne de vacuno, pollo y ostras.
HEFEWEIZEN (apariencia turbia y ligero sabor a vainilla) ensaladas, mariscos, fruta y tacos.
BROWN ALE (malta oscura sabor caramelo y toffee) carne de cerdo y salmón.
IPA (intenso sabor a lúpulo) hamburguesas, comida picante y tarta de zanahoria.
PORTER (chocolate y sabor tostado) barbacoa y carne de vacuno.
PALE ALE (especiada y sabores terrosos) comidas muy picantes, de tipo mexicana, japonesa, marroquí o hindú. Ideal con strudel de pera, y postres a base de chocolate.
INDIAN PALE ALE (fuerte sabor a lúpulo) verduras amargas como las alcachofas y espárragos.
LAGER (espumosa y ligeramente dulce) pizzas y todo tipo de carne asada, también acompaña muy bien ceviches, pescados azules y mariscos en general.

En Guanajuato:
Mensualmente se producen cerca de 45 mil botellas de cerveza artesanal (cerca de 16 mil litros)*
Los cerveceros artesanales del estado están representados por la Asociación de Productores de Cerveza de Guanajuato (Aproceg).*

*de acuerdo a datos de beerectorio.mx

-HASTA AQUÍ TERMINA INFOGRAFÍA-
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Cerveceras del Estado de Guanajuato:
Chela Libre (Celaya, Gto).
Micro cervecería “El Pípila” (León, Gto).
Cervecería Mond  (Valle de Santiago, Gto).
Cervecería Embajador (Guanajuato, Gto).
Cervecería Clandestina (León, Gto).
Cerveza Libertad (León, Gto).
Cerveza Parch (León, Gto).
Cervecería Artesanal Don Jacinto (Acámbaro, Gto).
Cervecería Dos Aves (San Miguel de Allende).
Cervecería Huarapeta (Celaya, Gto).
Cerveza “Mi Pueblito” (Pueblo Nuevo, Gto).
Cerveza Barroca (Irapuato, Gto).
Cerveza Calzada  (León, Gto).
Cervecería Artesanal Las Mulas (Guanajuato, Gto).
Cervecería Jiricuicho (Irapuato, Gto.)
Cervecería Gambusino  (Guanajuato, Gto).
Cerveza Genaro Roque (Irapuato, Gto).

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